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    注水肉水份检测仪注意事项2014.07.11

    水分测定过程中的注意事项

    1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性,取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求,取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。
    2、取样工具应清洁、干燥,不得影响样品的气味、风味和水分组成。

    3、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,检样和复样应冷藏保存于密闭容器内,防止样品变质或水分损失。

    4、采样后应尽快安排检测,分析样品最多不能超过24小时,备查留样应保存在0-4℃之间,防止肉样解冻时水分损失。
    5、若检测结果水分含量超过77%,判定该被检样品水分含量超标,为不合格品,而不能随
    意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定:“定点屠宰厂(场)屠宰
    的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂(场)。

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