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    猪肉水分含量的实验室测定标准2014.07.11

    猪肉水分含量的实验室测定
    根据国家标准《鲜、冻片猪肉》(GB9959.1-2001)中4.5条的规定,鲜、冻片猪肉理化指标中水分含量不得超过77%,5.2.3条规定测定水分含量的检验方法“干燥箱干燥法”(仲裁法)按国家标
      《肉与肉制品水分含量测定》                                                                                                                             (GB9695.15-1988)中规定的条件和方法检测;“红外线干燥法”(快速法)按照国家标准《畜禽肉水分限量》(GB18394-2001)中规定的条件和方法检测。采样时依据国家标准《肉与肉制品取样方法》(GB9695.19-1988)中有关内容实施。

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