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    陕西注水牛留样检测水分超标 将行政处理给牛注水者2018.05.16

    给牛鼻子里插入水管,用水泵将水打到牛的胃里,随后注水牛被送到屠宰场宰杀。4月25日,华商报A04版报道此事后,沣东新城动物卫生监督所从屠宰场提取了注水牛的500克留样送去检测,结果显示“水分超标”。

        规定水分不得超过77% 送检的留样肉水分含量78.1%

        一米长的水管从牛鼻孔插入,外面只剩下十多厘米,另一端用水泵连接,给牛胃里注水,连续操作10分钟。据分析,一头毛重500千克的牛,大约可注水25千克。4月23日,华商报记者采访发现,被注水的牛最终被送往天台四路一家正规屠宰场。4月24日,记者再次蹲守现场发现,一辆装着11头牛的货车到了注水现场,记者赶往沣东新城动物卫生监督所进行举报,但当执法人员赶到现场时,注水男子已离去,只剩下一车牛和注水设备。

        事发后,沣东新城动物卫生监督所联合公安沣东新城分局介入调查,调查组工作人员表示,给牛注水的人和牛客杜某不在西安,执法部门正在尽力联系,希望两人能配合调查。沣东新城动物卫生监督所表示,他们曾责成屠宰企业对4月23日宰杀并出售的牛肉进行召回,但市场上的牛肉已经卖完了。随后,沣东新城食药监局在屠宰企业发现了4月23日牛客杜某送的牛的留样。4月26日,沣东新城食药监局将500克牛肉留样送往陕西省畜禽生肉质量监督检验站,对留样牛肉的水分进行检测。华商报记者获悉,这块肉的检测结果已经出来,水分含量为78.1%。畜禽肉水分限量依据的标准是“GB18394-2001”,其中规定牛肉、猪肉和鸡肉中水分不得超过77%。

        沣东新城食药监局:将行政处理给牛注水者

        事发后,西安市定点屠宰稽查队和沣东新城动监所根据《陕西省牲畜屠宰管理条例》等有关法律法规,共同对该事件进行调查。西安市畜禽定点屠宰执法稽查队队长涂兴中表示,如果被注水的牛涉案金额超过5万元,应当追究刑事责任;5万元以下就是行政案件,他们将没收设备并进行处罚。律师表示,给牛注水若是达到一定案值,根据《刑法》规定,应当以生产、销售伪劣产品罪追究刑事责任。

        沣东新城食药监局相关负责人表示,尽管这块留样牛肉的检测结果不合格,但只能代表一头牛被注水。“这样的话,案值到不了5万元,目前还无法移交公安机关。”该人士表示,下一步他们将根据证据链,对给牛注水者进行行政处理。(记者段晓宁)

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