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    巴西制定冷藏和冷冻鸡肉水分含量指标限量2018.06.14

    根据巴西官方公报,巴西农业畜牧和食品供应部(MAPA)农业保护秘书处(SDA)发布2010年第12号标准规范“建立冷藏和冷冻鸡肉水分含量指标”,具体内容如下:


        鸡胸肉含水量评价指标
    下限
    上限
    湿度
    67.16%
    75.40%
    蛋白质
    17.81%
    22.05%
    湿度/蛋白质
    3.28
    3.92
    去皮鸡胸肉含水量评价指标
    指标
    下限
    上限
    湿度
    73.36%
    75.84%
    蛋白质
    21.05%
    24.37%
    湿度/蛋白质
    3.03
    3.55
     
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